とろとろ絶品♡本格広東粥 中華粥

［下準備］鶏１匹でとったスープを用意。水で手羽先や鶏ももを煮だしたスープでも可！
干し貝柱は洗って水につけ戻しておく。

(鶏一匹煮込んだスープを使うと最高。沸騰したお湯にどぼんといれ、5分で取り出す。再び3㍑の水からいれて沸騰後1時間煮る)

(沸騰後最初の30分は中火、後半30分は中~弱火。灰汁はとる。鶏肉は取り出し、スープを濾す。そのスープで米を煮ますよ！）

［下準備］
再重要ポイント！
水分が乾いた米に油をまぶして置いておく

鶏のスープに（あれば、）干し貝柱（干し鮑でも）と戻した水をいれ、ぐらぐらになるまで沸騰させたところに、米を投入。

再び沸騰したら弱火で80分から90分ほど煮ます。底に米がくっつきやすいので適宜混ぜてください。

最後に塩で味付けをします。
エビやイカなどの海鮮具材を足してもよく合います。その場合最後に海鮮を入れてひと煮立ちさせます

干貝柱や鶏スープを入れるときは、
最後に千切りのしょうがをいれて、くさみをとったほうがいいです。

しあげに落花生やワンタンの皮を揚げたものを
トッピングすると、それらしくなります

だしをとった鶏も、かわいそうなので食べてしまいましょう。塩味をつけて、オイスターソースでお粥と一緒に食べると美味しい♡