【自家製ジャム】ハニーレモンカード

鍋の中身が熱いうちに卵を加えると、卵が固まり玉になりやすいです。
もし、玉が発生してしまった場合は再度漉し器にかけてください。
家ではレモンの皮をレモンピールに活用していますので、レモンゼスト（レモンの皮のすりおろし）は入りませんが、入れた方がレモンの香りが強く出ます。
気分によって、加える糖分を蜂蜜だけにしてみたり、バニラシュガーを加えたりとアレンジするのもいいですよ～♪

最初はグラニュー糖だけで作っていましたが、それだけだと相方さんにはすっぱ過ぎるようでして…(；・∀・)
この頃は蜂蜜を加えて作るようになりました。