チーズクリームブッセ♪

小麦粉とＢＰはふるっておく。オーブンは１８０度に余熱。卵は白身と黄身にわけ、白身に砂糖、塩を入れて、固いメレンゲを作る。（ボールを逆さにしても落ちてこないくらいしっかりと）

１に、といた黄身を２回くらいに分けて、そのつどホイッパーでよく混ぜる。

２に、粉類を一気に加え、泡を消さないようにゴムべらでさっくりと混ぜる。

上に、たっぷりと茶こしで粉糖をふって、１８０度で１５分焼きます。これでブッセ生地のできあがり。

チーズクリームを作る。耐熱ボールにチーズと生クリームの分量の中から大さじ２くらいとりわけ、砂糖も入れてレンジで４０秒くらいチンして溶かす。

６を、氷水にあててさましながら、少しずつ残りの生クリームを加えて、固く泡立てる。 これをブッセにはさんでできあがりです。