冷凍こんにゃくのベジタリアン回鍋肉
ももちゃのいえ
作り方
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1
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凍った蒟蒻を茹でて解凍して水気をよく切り、揉み込む様にして下味用調味料に漬け込む（時間は長い方がいいと思います）
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3
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フライパンに1.5～2㎝位の油を入れ、下味をつけて片栗粉をまぶした蒟蒻をから揚げにする。★跳ねるので気を付けて！
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4
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下味をつけた冷凍こんにゃくのから揚げ。
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5
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揚げ油を除いたフライパンを熱して玉葱を炒め、次いでキャベツを投入し、塩をしてザックリ炒める。
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6
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4に仕上げ用調味料と下味用調味料の残りを入れて、から揚げ蒟蒻も加えて中火～で炒め煮する。
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7
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水気が無くなってきたら出来上がり。
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8
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☆18.11.17冷凍こんにゃくの人気検索で9位にランクインされました！ご覧下さった皆様ありがとうございます！
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コツ・ポイント
蒟蒻を冷凍する前にあく抜きしていないので、茹でることで解凍とあく抜きをします。今日は10分も漬けずに揚げましたが、30分くらいは漬け込んだ方がいいかなと思いました。油跳ねには気を付けて!!味噌と醤油が少なめかもしれないので、お好みに増量を。
このレシピの生い立ち
台湾素食のお店で食べた蒟蒻カルビ風を思い出し、冷凍蒟蒻に初挑戦しました。美味しくて腹持ちも良く扱いも簡単で安い！なんと有難い食材でしょう!!!酒やその他の野菜を切らしていたので…今後是非もっと美味しくいただけるように工夫したいと思います♪
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