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こく旨☆ピーマン肉詰めみぞれ煮

こく旨☆ピーマン肉詰めみぞれ煮の画像

Description

定番の肉詰めを、大根おろしでさっぱり、こく旨に仕上げました。大根おろしの水分にとろみがついて、肉詰めとよく絡みます。

材料 （2人分）

ピーマン
5個
ひき肉
150g
えのき
1/4パック
人参
1/4本
大根
5cm
★砂糖
小さじ1/2
★みりん
小さじ1
★めんつゆ
大さじ2
片栗粉
適量
塩
ひとつまみ
こしょう
3振り
ごま油
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    ピーマンを縦に切り、種を取る

  2. 2

    写真

    えのき、人参をみじん切りにする

  3. 3

    写真

    ボールに、ひき肉、えのき、人参を入れ、塩こしょうし、よく混ぜる

  4. 4

    写真

    ピーマンに2の具を詰め、全体に片栗粉をまぶす

  5. 5

    写真

    大根おろしを作り、★を加えて混ぜる

  6. 6

    写真

    フライパンに油をひき、ピーマンを肉の面を下にして中火で1分程焼く

  7. 7

    ピーマンを裏返し、弱火にして蓋をし、2分程蒸し焼きにする

  8. 8

    写真

    4のおろしを加え、2分程煮るとおろしにとろみがつく。仕上げにごま油を回しかけて火を止める

コツ・ポイント

大根おろしに味をつけてからフライパンに入れるので、味のむらが無いです。
ピーマンの中に入れる具は、好きな野菜を入れたり、ひき肉だけでも美味しいです。

このレシピの生い立ち

実家で良く食べてた肉詰めを、大根おろしにで、さっぱりでこくうまにアレンジしてみました。
レシピID : 3794668 公開日 : 16/04/17 更新日 : 16/07/01

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