フルーティで爽やか!プルーンで豚こま酢豚
作り方
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1
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プルーンをぬるま湯大さじ2に浸して戻し、手でモミモミして柔らかくしてから細く刻んで、戻し汁と調味料に加えてよく混ぜておく
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2
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人参は小さめの乱切りにして水をふりラップをかけて電子レンジ600wで加熱しておく。
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3
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豚こま肉に塩、胡椒、酒で下味をつけておく。パプリカ、玉葱、エンドウは食べやすい大きさにカットしておく。
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4
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豚肉に片栗粉大さじ2をまぶし油をひいたフライパンに広げて中火で焼く。この時あまり動かさずに焼き付ける。
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5
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お肉の表面の色が変わったら、野菜を入れて中火で炒める。油が足りないようだったら少し足す。
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6
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玉葱の表面の色が透き通ってきたら、人参、調味料を混ぜたプルーン液を加えて全体に混ぜ合わせる。
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7
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お肉の片栗粉でとろみがつくので、全体をよく混ぜ合わせ、最後に味醂をまわしかけ、ツヤが出たらひをとめる。
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8
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出来上がり!
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コツ・ポイント
下拵えさえきっちりしておけば、食べる前にパッと炒めてすぐ出来ます!
このレシピの生い立ち
プルーンの味が酢豚にも合いそうな気がして作ってみました!