さばのカレーソテーwithプルーン
作り方
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1
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さばは骨をできるだけ取り除く。塩ひとつまみずつ(分量外)振り20分置く。出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取る。
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3
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1のさばの皮のほうに3ヵ所、斜めに浅く切り込みを入れる。
両面にまんべんなく、塩、ブラックペッパーを振る。
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4
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小麦粉とカレー粉とガラムマサラを混ぜ合わせ、さばに(焼く直前)薄くまんべんなくまぶす。余分な粉をはたく。
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5
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フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくの両面に程よい焼き色を付けたら取り出しておく。
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7
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6にこんがり焼き色が付いたら裏返す。全体にこんがり焼き色を付け、火を通す。
器に盛る。
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8
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同じフライパンの焦げをキッチンペーパーで拭き取る。オリーブオイルを熱しセロリの茎を炒め、プルーンを加える。
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9
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8にトマトケチャップを入れさっと煮詰めたら火を止める。
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10
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器に7のさばを盛り付け、9のをソースをかける。
5のにんにく、2のセロリの葉を散らす。ミニトマトを添えて完成☆
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11
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出来立てのあつあつでお召し上がり下さい♪
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12
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「カリフォルニアプルーン」を使用しました。
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コツ・ポイント
さばはこんがりと焼きあげるのがポイント。
トマトソースはプルーンを使用して、自然な甘さをプラスしました♪
調味料の量などは様子を見ながらお好みで加減してネ☆
トマトソースはプルーンを使用して、自然な甘さをプラスしました♪
調味料の量などは様子を見ながらお好みで加減してネ☆
このレシピの生い立ち
プルーンを用いたさばのレシピがひらめいた。
【ブログに写真を沢山載せています♪】
http://yaplog.jp/happysyuhu/
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