濃い牛乳で作ったキャラメル風ミルクジャム

よく洗った鍋に牛乳、砂糖、バターを入れる。
(ちなみにルクルーゼ使用)

中火に鍋をかけ、穴あきターナーで鍋底から混ぜながら、沸騰したら弱火にする。
写真は超弱火→→→

ここから付きっきりで混ぜます。
たまに火を強めたりしながら、ふつふつしている状態にして、鍋底をまんべんなく混ぜ煮詰める。

約１時間くらい経つと、バターの油分も牛乳と馴染み、とろみが出てきます。
お好みでバニラエッセンスを振り入れよく混ぜます。

火を止めコンロからおろし、あら熱を取って出来上がり。
今回のは結構煮詰めてます。
煮詰め具合もお好みでどうぞ。