筍の木の芽あえ☆の画像

Description

山椒味噌で、春の香りが美味しい♡
毎年、この季節に作る一品です。

材料 (小鉢に一杯分)

茹でて灰汁抜きした筍
適量
山椒の葉
15枚
味噌
大さじ1
砂糖
小さじ1/2
小さじ1/2

作り方

  1. 1

    写真

    筍を、小さく薄く切る。

  2. 2

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    すり鉢に山椒の葉を入れて、する。
    細かくなってきたら、軸だけ残ってくるので、取り出す。

  3. 3

    写真

    味噌を入れて、すりまぜる。

  4. 4

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    砂糖と酒を入れて、すりまぜる。

  5. 5

    写真

    筍とあえたら完成です♪

コツ・ポイント

山椒の葉は、細かくなるよう、しっかりすってください。軸は必ず取り出してください。

このレシピの生い立ち

毎年、この季節に作るので、レシピにしてみました。
レシピID : 3813068 公開日 : 16/04/18 更新日 : 16/04/18

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