春野菜のファルファッレ
yukoTR
作り方
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1
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グリンピース そら豆はさやから出し アスパラは3㎝の長さに切りズッキーニは角切りスナップエンドウは スジを取り半分に切る
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2
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パスタを茹でるためのお湯を沸かし塩を加えグリンピース そら豆 菜の花をそれぞれ茹でてから ファルファッレを茹でる
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3
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ニンニク 玉ねぎ パンチェッタは粗みじんに切る
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4
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フライパンにオイルを入れアンチョビを溶かし パンチェッタ ニンニク 玉ねぎを加えよく炒める
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5
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火を入れていないアスパラガス ズッキーニ スナップエンドウ茹で汁少々（大さじ3位）を加え炒め塩・コショウで味を調える
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コツ・ポイント
火を入れる野菜はパスタの茹で汁で茹で香りを移すようにします。
直接炒める野菜は食感を大切にします。
アンチョビと玉ねぎ ニンニクをよく炒めうまみとコクを出すようにします。
直接炒める野菜は食感を大切にします。
アンチョビと玉ねぎ ニンニクをよく炒めうまみとコクを出すようにします。
このレシピの生い立ち
春には必ず作るうちの定番メニューです。ちなみにリゾット版もあります。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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