かぼちゃと茸のキッシュ
馬嶋屋菓子道具店
作り方
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1
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【下準備】
・バターを1ｃｍ角に切って冷やしておく
（フードプロセッサーを使用する場合は必要ないです）
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2
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【ブリゼ生地】
ボールにふるった薄力粉とバターを入れ、カードを使ってバター細かく切っていく。
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3
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小豆くらいの大きさになったら手で大きなバターをつぶすようにする。
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4
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牛乳を少しずつ加え、カードで練らないようにまとめる。
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5
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ラップに包んで、冷蔵庫で1時間以上ねかせる。
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6
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ねかしておいた生地をカードで細かくする（割れにくい生地にするため）
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9
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2～4の工程はフードプロセッサーでも行ってもOKです。
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10
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【アパレイユ】
卵を軽くほぐし、生クリームを加え混ぜ、塩・胡椒・ナツメグを入れ、こしておく。
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11
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かぼちゃは1cm角くらいに切って、レンジで約2分ほど加熱しておく。
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12
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長ねぎ、茸、ベーコンも1cmの角切りにし、軽く塩コショウ（分量外）してフライパンで炒める。
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13
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クリームチーズも1cm角に切る。
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14
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【仕上げ】
空焼きした生地の上にピザ用チーズをいれ、その上に具を入れる。
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15
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10. を静かに流し入れる。
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16
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180度のオーブンで45分焼く。
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17
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完成
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画像参照
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19
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使用した型
波ギザ
セパトタルト型
深型 22cm
商品番号TC991
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
NO REASON.
BECAUSE WE LIKE YOUR SMILE!
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馬嶋屋菓子道具店
