なすとエビのそぼろ旨煮

なすはたてに4等分し水にさらしておく。エビは背わたを取り塩水で揉む。

鍋に油を入れ中火でひき肉をそぼろ状にしたら、なすを加え蓋をして3分蒸し焼きにし、エビを加え中火で炒めます。

Aを鍋に加え一煮立ちさせてから水溶き片栗粉でとろみを付けて、味を整え針生姜をのせて完成。