イワシ(さんま)の甘辛☆竜田揚げ風
おはなすき
作り方
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1
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イワシの頭とお腹を取り除き、キレイに洗う(この後は洗わないので、ここで丁寧に洗う)。
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2
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ブツ切りにし塩をしてザルにあげる。10分位すると、汁が下のボールに落ちる。
全体に片栗粉をまぶす(お腹の中も)。
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3
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調味料を合わせる。
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4
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フライパンに多めの油を熱し、片栗粉をまぶしたイワシを焼く。
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5
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両面を色よく焼く(10分位かかる)。
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6
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焼けたら余分な油をペーパーなどでふき取る(これ大事)。
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7
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火を止め、フライパンに調味料を加え、絡める。
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8
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さんまが安かったので常備用にたくさん！
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コツ・ポイント
コツはない。新鮮なイワシで作れば美味しい。
このレシピの生い立ち
刺身用のイワシがあったので。
おはなすき
