足で踏んで～ 手打ちうどん
レシピID:382756
休日に家族みんなで挑戦してみるのも良いですね。最近は、冷凍うどんも手軽で美味しいですが、生地を足で踏む時や、不揃いの麺が茹であがった時の子ども達の賑やかなこと！1ｍくらいの長～い麺を打ってみるのもどうでしょう？手作りの楽しさですね。
材料 （ ４人分 ）
| 中力粉（薄力粉と強力粉200ｇずつでもOK) | |
| 400ｇ | |
| 水 | 200ｃｃ |
| 塩 | 大さじ１ |
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1
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ボールに水と塩を入れよく溶かします。中力粉を加え、10分ほどよくこねます。
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2
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ボールの中で生地がまとまってきたら、写真のようにお米の袋に入れて足で踏むと楽です。足で踏んでぺったんこになったら、生地を折りたたみ、また踏みます。これを繰り返します。
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3
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袋のまま乾燥しないように３０分以上ねかせます。コシがあるものがお好きな方は、一日寝かせると歯ごたえが出て美味しいです。
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4
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生地を麺棒で厚さ２ｍｍくらいまで延ばします。 打ち粉をふりかけ折りたたみ、適当な巾に切ります。
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5
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沸騰したたっぷりのお湯で10～15分間ゆで、水にさらして出来上がりです。 ざるうどんや、焼きうどんに。
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6
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子どもは、カレーうどんも大好きです。カレーが残っているときに、水としょうゆ、ねぎをプラスして、カレーうどんにします。
コツ・ポイント
家族でうどんを踏むのが楽しいです。写真は、寝る前に「明日が楽しみ～」とパジャマ姿で踏んでいる小さな次女の足です。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
17件
(15人)
その日の湿度も考えて水分量を調節できるとプロの領域ですね！
親子で楽しい時間がすごせたことでしょう♪
てんぷら類があると ぐっと食べ応えがでますよね～
お店で出てくるうどんのようですね！写真のアングルも素敵♪
09/06/04
p_sakura_2000
話題入り？知りませんでした☆教えてくれてありがとうございます
息子さん達の脚力も鍛えられそうですね。
思い出の味が蘇って良かったです☆讃岐うどんのコシは最高です！
すごいですね！ほうとうのように平べったい♪それも美味しそう★
このレシピの生い立ち
公開日：07/06/01
手打ちうどんと言えば、自分の両親が、台所に並んで賑やかに作っていた記憶が蘇ります。麺も不揃いなものでしたが、太いものを発見するとうれしかったものです。
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