きびなご フライ Ⅱ 2016ver

きびなごは軽く流水で水洗いして、キッチンペーパー上に乗せ、さらに上からも載せて上下に挟んでしっかりと水切りをしておく。

四角のパットで薄力粉に牛乳をゆっくり少しずつ入れながら、固さを調整して混ぜる。しっかり混ざり合ったら、塩胡椒を少々ふる。

中華鍋に油を温めて、衣を一滴いれ浮き上がってきたら、きびなごを2匹ずつ衣につけて、ゆっくり鍋にいれて中火で2分弱揚げる。