さつまいものバター醤油煮

さつまいもを厚さ2㎝の輪切りまたは半月切りにし、水に5分浸して灰汁抜きする。

鍋に水と砂糖と1のさつまいもを入れて落しぶたをして中火にかける。
沸騰したら弱火にし、10分ほど煮る。

さつまいもが柔らかくなったらバターと醤油を加え、さっと火を通す。
バターが焦げ始めたら器に盛り、黒ごまをまぶして完成。