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★鉄分補給★ピリッと辛いレバー炒め

★鉄分補給★ピリッと辛いレバー炒めの画像

Description

ご飯が進む一品です!
レバーの臭みもあまり感じないため、苦手な人にもおすすめです!
腹ペコ男子に作ってあげて♥

材料 （4人分）

レバー
200g
牛乳
作り方に指示アリ
胡椒
少々
★コチュジャン
大匙1/2杯
★味噌
大匙1杯
★白ワイン
100ml
★砂糖
大匙匙1杯
★醤油
30ml
粉末ガーリック
お好みで

作り方

  1. 1

    レバーを小さく切り分け、お鍋に。
    レバーが見えなくなるくらいまで牛乳をいれます。
    また★の材料を混ぜておきます。

  2. 2

    牛乳とレバーが入った鍋を火にかけ、１煮立ちさせます。
    ブクブクとなったらレバーは牛乳から上げます。

  3. 3

    熱して油を引いたフライパンに血抜き後のレバーを入れ炒めます。胡椒をふりかけ、★を混ぜたものをフライパンに入れます。

  4. 4

    そのまま中火から強火の間で焦がさないように煮詰めていきます。
    しばらくするとしるっけが少なくなります。

  5. 5

    汁っ気が飛びタレがどろっとした段階で火から揚げ、盛り付けて完成★

コツ・ポイント

・牛乳で茹でるのはレバーの血抜きのためです。
・血抜きの段階で火を通しすぎるとレバーが固くなってしまいます。
・粉末にんにくをお好みで入れてもおいしいです。その場合は手順3の故障と同時に入れてください。

このレシピの生い立ち

ドイツではレバーを精肉コーナーで非常に手ごろな値段で買うことが出来ます。
すこしの量でガッツリとご飯を進めたいという時におすすめの一品です。
冷蔵庫で少しの間保存できます。私は３日ストックしていましたが、問題なく食べることが出来ました。
レシピID : 3830536 公開日 : 16/04/28 更新日 : 16/04/28

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2017年2月14日
初れぽ
写真
あいら！
初めて牛乳で煮ました！ピリッとおいしくて旦那様にも好評ありがとう

いい色合いですね！ありがとうございます

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