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白鮭には振り塩をし、半時間ほどおく。
じゃがいもは良く水洗いし、半分に切り、電子レンジで2分ほど加熱。
小松菜は軽く水洗いし、軸は1cm・葉は3cm程度に切っておく。
スキレットを熱し、EXVオリーブ・オイルを少し回し入れ、じゃがいもと鮭を投入。強火でしばらく熱する。
鮭は適当に裏返す。中火に落とし、小松菜の軸を投入。しばらくして弱火に落とし、刻みニンニクと粗挽き唐辛子を入れる。
ここにひたひたになる程度にEXVオリーブ・オイルを足す。そのまま弱火でコトコト煮る。
これで完成。