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茄子は適度なら大きさにカットし、塩で和え、胡麻油でコーティングする。
鶏肉は小口大にカットし、漬けだれに漬ける。
熱したフライパンに胡麻油を敷き、茄子を焼く。両面に焼き色がついたらボウルに上げる。
続けて鶏肉を焼く。両面に焼き色がついたらボウルに上げる。
鶏肉と茄子を柚子胡椒で和える。
皿に盛り、ひねり胡麻を振って完成。
美味しそうですね!