金沢のとり野菜みそで鶏肉煮

鶏ムネ肉を大きめに切って、酒・しょうがを揉み込んで10分位置いておきます。

野菜を切ります。

・にんじん→短冊切り
・じゃがいも→大きめの一口サイズ
・キャベツ→ざく切り

じゃがいもは電子レンジで少しチンして火の通りを良くしておきます。

鶏肉から出た油で野菜を炒めます。

野菜に火が通ったら鶏肉を戻して、少し塩コショウしてからとり野菜みそとみりんを加えます。

蓋をして中火で煮込みます。
野菜もたくさんで水分が結構出るので、蓋を開けて強火で少し煮込んで出来上がり。