茄子と茗荷の味噌汁

茄子の皮をむいて水に浸し灰汁を出します。
茗荷は千切りにして水にさらしておきます

水から茄子を煮て、火が通ったら顆粒出汁と味噌を加えます

食べる時に茗荷を好みで乗せ出来上がりです。