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筍&根野菜の中華味噌炒め

筍&根野菜の中華味噌炒めの画像

Description

和、中を合わせてもうまいですょ！

材料 （5人分）

鶏肉
3枚
筍
1本
蓮根
200g〜
ごぼう
2本
厚揚げ
4枚
■ 炒め用
ごま油
大さじ2
砂糖
大さじ2
めんつゆ(3倍濃縮)
大さじ1
■ 調味料
お湯
50cc
シャンタン
大さじ1・1/2
甜麺醤
小さじ1
合わせ味噌
大さじ1
白味噌
大さじ1
酒、みりん
各大さじ1
醤油
大さじ1

作り方

  1. 1

    揚げ豆腐を1cmの棒状に切ってごま油を熱して全体に焼いて一旦皿によける

  2. 2

    ごぼう‥斜め切り
    蓮根‥長めに乱切り
    筍‥1cm位に丸切り大きければ半月切り
    鶏肉‥一口大

  3. 3

    鶏肉以外を炒め全体に焼きめをつけて砂糖、めんつゆを入れ更に炒め①に加える

  4. 4

    鶏肉を皮から両面焼く

  5. 5

    お湯にシャンタン、甜麺醤、合わせ味噌、白味噌、酒、みりん、醤油をよく混ぜておく

  6. 6

    ④に③を加える炒めて⑤を入れて炒め煮
    (汁がなくなる位まで)

コツ・ポイント

厚揚げをカリッと焼くと香ばしくて美味しいですょ

このレシピの生い立ち

甜麺醤を買い忘れてしまって和風味噌を入れてみましたぁ～♪
レシピID : 3842679 公開日 : 16/05/05 更新日 : 16/05/10

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舞依ちゅん
筍&根野菜の中華味噌炒め
by 舞依ちゅん