合鴨のソテーさわやか☆オレンジソース
イオン
作り方
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1
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今回のおすすめ食材は、合鴨もも肉です。
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2
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オレンジは1/2個は搾り、残りは薄皮をむいて実を取り出す。合鴨に塩、こしょうをふっておく。
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5
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フライパンの脂をペーパータオルなどでさっと拭き取り、<2>のオレンジ果汁、Aを加えて軽く加熱してソースにする。
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6
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<4>の合鴨を食べやすい大きさに切って、オレンジの実とともに器に盛りつけ、クレソンを添えて<5>をかける。
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7
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おすすめワインマリアージュ「ピッチーニ キャンティ オレンジ ラベル」
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コツ・ポイント
合鴨は弱火でじっくり火を通し、脂を出しながら焼くと、外はカリッと中はジューシーに焼き上がります。
このレシピの生い立ち
皮はパリッ、中はジューシーに焼き上がった合鴨をオレンジとコンソメを効かせた華やかなソースでいただきます。フルーティーなオレンジがジューシーな合鴨にマッチします。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(2人)
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