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1 牛スジの下処理鍋にたっぷりお水を入れ牛スジを入れ沸騰させてから、浮いたアク取りザルに流す。これを二回繰り返す
2 牛スジを2〜3㎝に切り。こんにゃくも同じ大きさぐらいに切る。
3 牛スジとこんにゃくが浸るぐらい水をいれ、だしの素を入れて弱火でグツグツと煮る。 30分〜40分ぐらい
4 ※の調味料を入れ再び弱火グツグツ煮る 15分ぐらい。
5 グツグツ煮て味が染み込んだら出来上がり〜お皿にもって仕上げにネギをたっぷりかけたら出来上がり〜♫