鹿肉のシチュー

鹿肉は一口大に切り、塩麴に8時間以上つけておく。玉ねぎ、人参、ジャガイモは、食べやすい大きさに切る。

ニンニクをスライスしフライパンに入れ、鹿肉も入れ、薄力粉をまぶし、オリーブオイルで焼き目がつく程度に焼く。

2を圧力鍋に入れ、次に1の玉ねぎ、人参を炒め、圧力鍋に入れる。フライパンでトマト缶のトマトに火を入れ、圧力鍋に入れる。

しめじ、ジャガイモを加え、10分程度煮る。味噌、塩、胡椒で味を整え、冷凍ルーを加え、トロミをつけ出来上がり。