絶品中華♪ 牛肉とブロッコリーの中華炒め
らるむ。
作り方
-
-
1
-
ブロッコリーはよく洗って小房に切り分ける。
-
-
-
2
-
茎は長さを2等分にし、皮を厚めに剥きいてから短冊切りにする。
-
-
-
3
-
塩少量（分量外）を入れたお湯で固茹でにし、ザルにあげて水切りしておく。
-
-
-
5
-
牛肉は一口大に切り、ボウルに入れて下味の調味料を揉みこんでおく。
-
-
-
6
-
フライパンに炒め用油を熱し、ニンニク・エリンギ・牛肉を順に入れて炒める。
（牛肉は広げるようにして炒める）
-
-
-
7
-
エリンギと牛肉に火が通ったら、水気を軽く拭いたブロッコリーを加えてさっと炒める。
紹興酒を鍋肌から振りかけ香りをつける。
-
-
-
8
-
よくかき混ぜた■合わせ調味料を回し入れ、フライパンをあおりながら手早く炒める。
トロミがついたら完成。
-
-
-
9
-
☆18.04.02☆
「牛肉炒め」の人気検索でトップ10入りしました♪
-
コツ・ポイント
鶏がらスープは、お湯大さじ2に鶏がらスープの素（顆粒）を溶いたものです。
※濃さは舐めてちょうどいいかやや薄い程度
牛肉は火が通りやすいのでエリンギを先に炒めましたが、豚肉を使う場合は火が通りにくい豚肉から先に炒めてください。
※濃さは舐めてちょうどいいかやや薄い程度
牛肉は火が通りやすいのでエリンギを先に炒めましたが、豚肉を使う場合は火が通りにくい豚肉から先に炒めてください。
このレシピの生い立ち
立派なブロッコリーを農家の方にいただいたので。
らるむ。
