もちもち♪ 抹茶小豆のちぎりパン
2525招き猫
作り方
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1
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●以外の材料をHBにセットして(イーストは所定の位置へ)
『パン生地コース』でスタート。
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2
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捏ね終了5分前に生地を取り出し2分割してひとつは表面を張らせるように丸めたらボウルに移しラップをして1次発酵まで終了する
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3
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もうひとつは抹茶を加えて戻し入れ混ざるまで捏ね、そのまま1次発酵まで終了する。
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4
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1次発酵終了した生地をガス抜きしながら細長くして硬く絞った濡れ布巾をかけ15分ベンチタイムをとり生地を休ませます
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5
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麺棒を使って15×35に伸ばす。
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6
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抹茶の生地も15×35に伸ばす。
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7
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白い生地の上に小豆の甘納豆を散らす。
(綴じ目がくっつかなくなるので生地の奥側2cm位には甘納豆を乗せない様に)
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8
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その上に抹茶の生地を乗せる。
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9
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手前から奥にくるくる巻く。
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10
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48cm位に伸ばす。
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11
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包丁で16等分にカットする。
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12
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クッキングシートを敷いた型に詰める。
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13
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霧吹きをして40℃で30分2次発酵する。
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14
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180℃で予熱し150℃に下げ20～25焼いて出来上がり。
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『タピオカ粉でもちもち♪ごまちぎりパン』レシピID: 3830051もいかが？
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16
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『もちもち♪チョコチップの白ちぎりパン』レシピID: 3842633もいかが？
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17
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『もちもち♪紫いも餡のちぎりパン』レシピID: 3864405もいかが？
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コツ・ポイント
タピオカ粉を配合したパンは焼き立てより粗熱をとってから食べた方がもちもちします。
このレシピの生い立ち
渦巻き模様のパンにしたくて。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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