にんじんガレット
流
作り方
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1
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2
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ふるったそば粉に
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3
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水をこんなにってくらい400cc加えて混ぜ
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4
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オイルを混ぜ込み
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8
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フライパンを中火で熱し油をなじませておく
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人参のはを軸の細いところでふさどりしておく
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生地を熱したフライパンに網目に垂らし焼く
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流し終わったら
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人参葉をのせ
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マッシャーで貼り付け
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片面2～3分
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反転し1分焼く
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人参の皮をむき
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１～２ｍｍにスライス
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マヨネーズ
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オイル
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砂糖塩コショウに
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人参を加えて中火にかけ
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オイルがなじんだら
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水を加えて
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水けがなくなるまで強火で煮る
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人参の葉の
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水分をキッチンタオルでふき取り
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高温の油で
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葉を揚げる
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泡がなくなるとあげ時
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生地と人参を重ね
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ミルフィーユ状に
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40
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半分にカットし
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半分を重ね合わせ
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放射状にカットし
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生クリームにレモン汁と塩を少し混ぜ
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サワーソースに
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サワーソースをかけ
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フライドリーフを添え完成
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コツ・ポイント
そば粉は年度が強いのでお水たっぷりで混ぜ合わせます。
焼くときはフライパンに少し多めの油を敷くと
カリッと焼きあがる。
焼くときはフライパンに少し多めの油を敷くと
カリッと焼きあがる。
このレシピの生い立ち
葉つきの人参があったので買ってみた。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
流
