ウラゆきちゃんの鶏挽き肉のウマウマ餃子

まず、白菜を蒸す。
私は蒸したけど、ラップして電子レンジチンでも良い。
600wで、1分30秒から、後は見ながら調整

ニラを細かくきる。
ながねぎも細かくきる。生姜も細かいみじん切りにする

春雨を茹でて、とうめいになったら、ざるにあげ、冷まして食べやすい大きさに切る

干しエビと干し椎茸をぬるま湯に浸けてもどしておきます。戻し汁にお水と中華スープも少し足します。それを具材に混ぜます。

鶏があっさりしてるので、干しエビと干し椎茸は味のアクセントになって、美味しいです。後日、入れて作りましたが、美味しかった

片栗粉を入れて作りましたがよく混ぜたら、切った野菜とさっくり混ぜ合わせて、冷蔵庫で20分′ほど寝かせる

冷たいフライパンを熱して油を入れて、フライパンがあたたかくなったら、餃子を入れて、1分くらい焦げ目がうっすらついたら

餃子がヒタヒタに被るくらいのお湯を入れて3～4分くらい蓋をして、中火で焼いていく

蓋をとって、余分な水分を捨てて、ごま油をかけて、また、きつね色に皮が焼けるまで焼いてでき上がり

さっぱりとポン酢で食べても、水餃子も凄く美味しくて、さっぱりバクバク食べられます