プチ薬膳☆アスパラガスでフェットチーネ

アスパラガス（半量）は塩を入れた熱湯で茹で冷水に浸し色止めしておき、かたく絞っておく。水を入れミキサーでピューレ状にする

セモリナ粉、強力粉、塩をボウルで軽くまぜ真ん中をくぼませ、そこに卵、オリーブオイルをいれ混ぜていく。

粉っぽさがなくなってきたらアスパラガスのピューレを入れて表面がなめらかになるまで手首の方を使い捏ねる。

生地は4等分する。台に打ち粉をして綿棒で長方形に厚さ1.2mmまでのばし三つ折りにして2.3mmに切っていく。

多めのオリーブオイルにニンニクを炒め短冊切りしたベーコンを焦げ目が少しつく程度に炒め白ワインをいれ、少し煮詰める。

生クリーム、牛乳、粉チーズをいれコンソメと塩コショウで味付けをする。麺がしっかりしているので濃いめの味付けの方が良いです

茹で上がったパスタとソースを絡め皿に盛り付ける。レモンを一絞りし、完成。添えたレモンはお好みでかけて召し上がって下さい。