カリフラワーとゴーヤーのチャンプルー
Description
ダイエットレシピ♡低カロリーなのに栄養価も腹持ちも良いカリフラワーとゴーヤーはダイエットの優秀食材(*^^*)
ハートフルキッチン麗
材料
（４～５人分）
１本(180g)
1/2株(180g)
５cm(50g)
ゆで鶏 ID:2564923 または ゆで豚 ID:2668324
100g
１丁(300g)
２コ分
ニンニク(スライス)
１～２片(お好みで)
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調味料
和風だし(顆粒)
大さじ１
麺つゆ(3倍濃縮)
大さじ２
オイスターソース(牡蠣油)
大さじ１
塩
適量
こしょう
適量
ごま油
大さじ１～２
作り方
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1
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ゴーヤーは縦にカットし綿を取り除き４～５mm厚さに端から切る。カリフラワーは厚み１cm、人参は短冊切りです。
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2
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出来るだけカロリーダウンさせたいので肉類はボイルしたものを使用します。今回は茹で鶏を薄切りにして作ります。
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3
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水切りした豆腐は厚み1.5cmにカットします。フライパンにごま油を熱し豆腐を並べ、焼き色が付いたら返して下さい。
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4
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豆腐を返したら端に寄せ開いたスペースでニンニク､カリフラワー､人参､ゴーヤーを炒めます。生肉の場合もここで加え炒めます。
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5
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塩こしょうし野菜に火が通ったら豆腐と合わせ､ゆで鶏(または茹で豚)を加えます。和風だし､麺つゆ､牡蠣油で調味！
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6
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塩こしょうで味を調えたら全体に溶き卵を回し入れます。すぐに触らずしばらく置いてから大きく混ぜるのがコツです。
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7
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お好みで仕上げにかつお節を混ぜ込んでも美味しいです。
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コツ・ポイント
豆腐をこんがりと良く焼くことで香ばしさを出し、全体的に薄味になっております。お好みで調味料は追加してください。カリフラワーを軟らかくしたい場合は下茹でしてから加えると良いです。ゴーヤーの苦み成分が体に良いそうなので敢えて苦みは取りません。
このレシピの生い立ち
娘と二人で本気ダイエットを開始！栄養価が高くお腹も満足できるダイエットメニューを日々考案中(^^*) 献立も頑張ってUPして行く予定です。ダイエットを頑張っているお仲間方のご参考になれば嬉しいです。ダイエット日記も始めました♪
ハートフルキッチン麗
