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大根の葉っぱも漬けチャオ♪

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Description

捨ててしまいがちな大根の葉っぱ。大根と一緒に漬けました。葉っぱの方が栄養豊富！サラダ感覚で沢山食べれます♪

材料

大根(中)葉付き
1/2本
塩
小さじ2
うまみ調味料
少々

作り方

  1. 1

    写真

    たっぷりのお湯で、葉っぱをサッと茹でる。

  2. 2

    写真

    5㎝位に切ります。

  3. 3

    写真

    大根を1㎝位の輪切りにし、短冊切りにします。

  4. 4

    写真

    漬物器に入れ、塩小さじ1を振り、器を振り混ぜ合わせ、また小さじ1を振り混ぜ合わす。大根と葉がきれいにまじります。

  5. 5

    うまみ調味料をパパッと振り、器を振り全体を混ぜ重石をします。3、4時間したら、塩気と漬かり具合を見て時間をおき出来上がり

コツ・ポイント

塩加減は、大根の量と好みなので、味をみて、調整して下さい。茎の太さで、茹で加減も調整。

このレシピの生い立ち

農家の方から数本頂いたので、葉も瑞々しく美味しそうだったので、一緒に漬けました。
レシピID : 3876923 公開日 : 16/05/27 更新日 : 16/05/27

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2016年5月30日
初れぽ
写真
roohbii
細きり昆布があったので投入 葉っぱのひと茹でで美味しくなりました

初レポありがとうございます。昆布でより美味しそうでしね♪

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ティーダ7
大根の葉っぱも漬けチャオ♪
by ティーダ7