炒めない炊き込み風ベジタリアン混ぜご飯

米はといて冷たい水に浸けておきます。（１時間ぐらい）

シメジは石づきを切り落として小房に分け、生シイタケは薄切りにします。

油揚げとこんにゃくは細切りに、筍は薄切りに切っておきます。※油揚げはあらかじめ熱湯をかけて油抜きをしておきます

＊印の調味料を鍋に入れて火にかけ沸騰したら②と③と④の具の材料を加え再び沸騰したら弱めの中火にし蓋をして煮込みます。

具に火が通り汁の味がしっかり染み込んだら火から下ろして鍋に入れたまま汁ごと冷まします。完全に冷まして下さい。

①の米をザルにあげ水分を切って内釜に戻し入れます
※ザル上げは汁を加える直前に。ザル上げした米を長時間放置しないように。

ザルに残った具は鍋に戻し乾燥しないように蓋をしてご飯が炊き上がるまで置いておきます。

ご飯が炊き上がったら10分ぐらい蒸らしてから⑨の具を加えます。

しゃもじで混ぜ合わせて出来上がり♪