【ワインに合う】アサリde簡単パエリア
Description
潮干狩りに行ったらパエリア!好きな具材で作る、自由なパエリア!アサリとプチトマトと冷蔵庫の残りもので簡単!
作り方
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《準備2》
サフラン(ある場合)に、分量のお湯(熱湯を少しだけ冷ますとgood)を注いで色を出します。
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3
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《準備3》
②のお湯にコンソメを入れてふやかしておきます。(サフランない場合もコンソメをお湯に入れる)
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フライパンにオリーブオイル大さじ3を入れ、ニンニクを加える(まだ火はつけない)
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5
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火を付けて、ニンニクがこげつかないように、香りが立つまで中火で炒める。
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みじん切りにした玉ねぎを加えて、白→半透明気味になるまで炒める
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7
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※きのこ類、鶏肉を入れる場合は、ここで投入し、⑥と一緒に炒める
きのこ入れると仕上がりの色が黒めになります。。
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オリーブオイルを大さじ1足す
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9
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米を入れる。
油が染み込むまで炒めます。
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お米を平らにならす。
(フライパンに薄めに敷くのがコツ!)
②(コンソメ入りのお湯)を注ぐ。
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好みの具材を米の上に並べる。
彩り良くするのがポイント!
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弱火にして、蓋をし約10分。
(蓋がない場合アルミホイルを乗せる)
※少しでも焦げた匂いがしたら、すぐに火を止める!
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火を止めて、20分蒸らす。
(なるべく蓋は開けない)
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出来上がり!
好みでレモンを絞ってお召し上がりください!
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コツ・ポイント
フライパンはなるべく大きい方がいい!お米をできるだけ薄く敷くのがポイント!
具材はお好みで。あまり多いと水分が出てお米がやわらかくなってしまうので、隙間が見える程度に並べるのがgood(私の好みでお米は少し芯が残るアルデンテ風にしてます)
具材はお好みで。あまり多いと水分が出てお米がやわらかくなってしまうので、隙間が見える程度に並べるのがgood(私の好みでお米は少し芯が残るアルデンテ風にしてます)
このレシピの生い立ち
潮干狩りに行って、アサリがいっぱいある時に作る定番メニューです。
プチトマトの赤を基調に緑、黄色の具材を入れるととってもきれいです!パーティーの時はフライパンごと食卓に出せば盛り上がること間違いなし!
プチトマトの赤を基調に緑、黄色の具材を入れるととってもきれいです!パーティーの時はフライパンごと食卓に出せば盛り上がること間違いなし!