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レシピID :388562
夏も元気に！✼アスパラカレー
夏はやっぱりカレーでしょ！ということでアスパラとトマト缶を使って作ってみました。できるだけ火に近づきたくない夏の暑い時期。調理時間の短いカレーで元気をつけませんか？(^-^)柔らかいお肉とトマトの中で、アスパラの歯ごたえがおいしいです♪
材料 （ ４皿分 ）
アスパラ
10～12本
豚肉（薄切りか切り落とし）
250～300g
たまねぎ
１つ
トマトの水煮缶
400ml 一缶
にんにく
２～３かけ
■
市販のカレールー*
1/2箱＋α
鶏がらスープの素
小匙２
中濃ソースかとんかつソース
大匙１弱
バター
20g
ローリエの葉
１～２枚
お水
800ml
炊きたてアツアツごはん
お好きな分だけ！
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1
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★アスパラをよく洗い、ピーラーなどで筋を取ります。★根元の堅い部分を切り落とし、5cmほどの長さに切ります。★ひとつまみの塩を入れたお湯で一分茹で、冷水にさらして色止めをします。
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2
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★たまねぎはその大きさによって12～16等分のくし切りに。★にんにくは包丁の腹でグッと潰してからスライスし、★お肉は食べやすいサイズ（5cmくらいの幅）に切ります。
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3
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★お鍋にバターを溶かし、弱火でにんにくを炒めます。★にんにくの香りが立ってきたらたまねぎを入れ、全体にパターが回るように軽く炒め合わせます。★蓋をして、３～５分、蒸らします。
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4
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★たまねぎのツンとする香りがなくなったら、お肉を加え、中火で炒め合わせます。★お肉に火が通ったら、トマト缶を汁ごと加え、木ベラなどでトマトを荒く潰します。★このとき、先にお鍋に入っているものを片側に寄せておくと潰しやすいです♪
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5
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★お肉類とトマトを軽く混ぜ合わせたら、お水を加えます。トマト缶に２杯分（800ml）なので、缶をそのまま使うと楽チンです。★鶏がらスープの素とローリエの葉を加え、蓋をして10分ほど煮込みます。
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6
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★灰汁が出たらそれをとり、ローリエの葉も取り出しておきます。★いったん火を止めてカレールーとソースを入れ、再び火にかけます。★１のアスパラを加え、ルーが溶けてとろみが出たら出来上がりです！★お好みで粉チーズをかけてお召し上がりください♪
コツ・ポイント
★カレールーは、基本的には1/2箱でちょうどいいかと思いますが、お好みで加減してください。私は今回、二種類のルーを合わせて使いました（二段熟カレー1/2箱＋北海道ホワイトカレー２かけ）。★アスパラも、太さによって食べ応えが違うので、手に入ったもののサイズと相談で量を決めてくださいネ。
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