沖縄ですもの(^_^)泡盛で黒糖梅酒♪

黒糖はかたまりのものでなく粉黒糖が使いやすいです。
手に入らなければおろし金でおろしても大丈夫。
熟成中、１ヶ月後甘さが足りなかったら黒糖を倍にしてみてください。くどいときは上白糖で。
基本は１年後に飲めます。なくならない程度に味見して。

泡盛を飲まれる方はご存知かと思いますが、３５度以上の泡盛といえばすでに「古酒」。ちょっともったいない気もしますが、それでも作りたくなるおいしさです。
去年は普通の氷砂糖で泡盛の梅酒を漬けましたが、これもかなりおいしかったです。

泡盛の苦手な方にも、コレなら飲めます。
もし頂き物でこまってる泡盛があったら試してみてもいいかもです。