鶏胸肉とナッツのチンジャオロース風
Description
鶏胸肉を炒める前に茹でるので、パサパサしませんよ。
よしねえ
材料
（３～４人分）
300g
150g
2個
ＭＩＸナッツ
1つかみ
しょうが（みじん切り）
20g
■
【下味】
しょうゆ
小さじ1
酒
小さじ1
適量
■
【調味料】
しょうゆ
中さじ２
中華練りブイヨン
小さじ１
酒
大さじ1
豆板醤
小さじ1
塩コショウ
適量
作り方
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1
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鶏肉を下味につける。片栗粉を入れたらよくもむ。
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2
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酒とサラダ油（分量外）を少し入れた熱湯で、下味をつけた鶏肉を軽く茹でてザルにあげて置く。
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3
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フライパンに<しょうが>とサラダオイルを入れて香りが出たら、<鶏肉><たけのこ><ピーマン><ナッツ>を入れて（強火）、調味料を上から順番に入れて火が通れば出来上がり。
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コツ・ポイント
鶏肉はフライパンでも火を通すので、軽く茹でればＯＫ。フライパンの作業になったら強火で一気に仕上げる。豆板醤で辛さはお好みに調節してください。
このレシピの生い立ち
オイスターソースで炒めようと思っていたら、冷蔵庫に無かったので豆板醤で作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(2人)
よしねえ
