アサリのリゾット

Description

本格的なリゾットを気軽に♪
コツはお米をアルデンテで完成させること☆

kick

材料

３００ｇ

カップ１と2/1

1/2個

カップ３

にんにく

１片

作り方

1

湯を沸かしコンソメキューブを入れてコンソメスープをつくっておく
2

フライパンにオリーブオイル、にんにく、タマネギを入れて炒める。米を洗っていない状態のまま入れて、透き通るまで炒める
3

砂抜きしたアサリを入れて混ぜ、コンソメを1カップ投入。なくなってきたらまた1カップというふうにリゾットがアルデンテになるまで煮含める。最後に塩で味をととのえ、盛り付け後、パルメザンチーズをかけると美味！
4

コツ・ポイント

今回はビアンコでしたが、カットトマトやホールトマトを入れるとボンゴレリゾットに。
彩りで、細かく切ったにんじん、いんげんを入れました。こちらもバジルやほうれん草などで応用可。
アサリ投入の際、白ワインを入れるともっと風味が増す気がします。
最後のパルメザンチーズはぜひともおろしたてで。完成度が違います。