レアチーズタルト 何度も作りこの味に。
ねこ日記
作り方
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1
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まずタルトを作ります。
バターを常温に戻し、砂糖をいれて白っぽくなるまで混ぜ、蜂蜜と卵黄を入れて再度混ぜる。
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2
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1にバニラエッセンスを入れて混ぜ、アーモンドプードルと薄力粉を入れて混ぜ、塊ができたらラップをして冷蔵庫で30分寝かせる
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4
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ついでに家族にレンジを使わないか聞いてあげる。
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5
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タルト型に分量外のバターと薄力粉を使い、バターを薄く伸ばし薄力粉をふるって冷蔵庫に入れておく。
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7
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180℃のオーブンで20分焼く。重石は不要です。
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8
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焼いてる間にレアチーズを作ります。
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9
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ゼラチンを水でふやかしておく。
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11
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生クリームとレモン汁を10に入れて良く混ぜ、ふやかしたゼラチンを入れて濾す。
濾すことで舌触りがなめらかになります。
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12
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タルトとレアチーズのあら熱が取れたら、型に流し込み冷蔵庫で冷やして完成です。
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追加
型に液を流し込んだあと、ゼラチンを入れたラズベリーピューレなどを使い、模様を描くこともできます。
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☆祝☆
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また良ければこのレシピを参考にしてください！
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↓余談ですが↓
「コネポチ日記」と言う名前で★You Tube初めました★
美味しさと共に癒やしもお届け致します。
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ミドルネーム付きのネコです笑(=^・^=)
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コツ・ポイント
あら熱を取らずにタルトに流し込むと、レアチーズが冷蔵庫で固まるのが遅くなり、タルトがレアチーズの液を吸い上げふやけてしまうので、あら熱はしっかりとってください。 レアチーズの液がボール内で固まった場合はレンジで数秒、ちんしてください。
このレシピの生い立ち
バランスの良い甘酸っぱい美味しいレアチーズタルトを作りたかったから！
ねこ日記
