ココットで♡スフレチーズケーキ♡
ガトーさん
作り方
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1
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耐熱ボウルに卵黄、砂糖を擦り混ぜ、薄力粉を加え混ぜる。
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2
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牛乳を加え混ぜ、ラップ無しで、レンジ６００Ｗで、２分チン。一旦取り出して、かき混ぜて、再び２分チン。かき混ぜる。
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3
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温かいうち、バターを混ぜる。
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4
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クリームチーズを混ぜる。（チーズが、固いようなら、前もって室温に出しておくか、レンジで数秒軟らかくしておく）
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5
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メレンゲをしっかり泡立てる（ハンドミキサーなら初めから砂糖を加えて、手で泡立てるなら、ある程度泡立ってから砂糖を加える）
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6
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メレンゲの中に４の生地の「３分の１位」を加えて、ヘラで良く混ぜる。
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7
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良く混ぜた生地を４の生地のボウルに戻して、さっくりと、混ぜ過ぎない様に均一になるように混ぜる。
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8
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カップの周りにオーブンシートを２㎝位高く巻いて、生地を流す。天板に１㎝水を張る。
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9
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１６０℃に温めておいたオーブンで、３５分程、上に色が付く位焼く。
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10
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焼きあがり直後。だいぶ、ふっくら、持ち上がります。冷めてくると、カップの縁位に落ちてきます。
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11
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オーブンシートを外して、粉糖（分量外）をかけます。
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コツ・ポイント
カップ周りにオーブンシートや、紙を巻くのが面倒であれば、カップの数を増やして、生地を少なめ、焼き時間も少なめにすれば、焼けると思います。（私は、仕上がりをカップ縁までにしたかったので、生地が持ち上がっても大丈夫なように、紙をまきました）
このレシピの生い立ち
クリームチーズが安く買えたので、いつもは、メレンゲが面倒で、ベイクドチーズかレアチーズにしてしまうのですが、チーズ１パック使って、スフレチーズにしてみました。底にスポンジを敷いたり、カットするのが面倒だったので、ココット型で焼いてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ガトーさん
