鶏手羽中と蓮根とアスパラの炒め煮

れんこんは皮をむいてイチョウ切りする
水にさらして　ザルにあげ　ペーパーで水気を拭き取る

アスパラガスは　根元あたりはピーラーで皮をむいて斜めに切る
フライパンに油を熱して　鶏手羽中を皮目から　こんがり焼く

蓮根を入れ炒める
出汁　砂糖　みりんを加え５分煮る

アスパラガスを加え　醤油を加え　　ペーパーで落とし蓋をして　５分煮る
お酢を入れ　混ぜ煮て　器に盛ってできあがり