スフレチーズケーキ【18cm丸型1台分】
マルサンパントリー
作り方
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1
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ボウルにグラニュー糖(薄力粉と混ぜる用)と薄力粉を入れ、泡だて器で混ぜます。
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2
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1.にマスカルポーネチーズを加えて混ぜます。
卵黄を1個ずつ加え、その都度混ぜ合わせます。
バニラオイルを加え混ぜます。
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3
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鍋に、生クリームと牛乳を入れ、沸騰直前で火を止め、2.に加え混ぜます。
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4
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こし器を通して鍋に戻し入れ再び中火にかけます。
鍋底にかたまりが出来、とろみがつき始めたら火を止め、レモン汁を加えます。
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5
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ボウルに卵白を入れ、グラニュー糖(メレンゲ用)を2.3回に分けて加えその都度混ぜます。
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6
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ピンと角が立つくらいの硬さまで泡立てます。
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7
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4.が熱のあるうちに、4.を6.に加え混ぜ、手早く型に流します。
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コツ・ポイント
底が抜ける型の場合は、型の底をアルミホイルで2.3重に覆って下さい。
このレシピの生い立ち
ふわっふわっのチーズケーキが食べたくて♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
マルサンパントリー
