ラムレーズン入りのバナナチーズケーキ
ひ～ちゃんぷらす
作り方
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1
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底抜けの型にクッキングシートを底と出来れば側面にもグルリ。
側面は焼き上がりにペティナイフでぐるりでも大丈夫です。
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2
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底抜けの型なので、もれ防止に底をアルミホイルで覆います。
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3
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バナナをフォークでつぶします。
レモン汁をまぶすように、なめらかにしていくと焼き上がってから変色しません。
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4
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ラム酒付けのレーズンもつぶしたバナナと合わせておきます。
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5
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大きめのボウルにクリームチーズ、砂糖、塩、生クリームを入れて
なめらかになるまで泡立て器で混ぜます。
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6
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さらに卵と薄力粉を加えて混ぜ合わせます。
【3】も合わせます。
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7
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型に流し入れて170℃に余熱していたオーブンで35分焼きます。
※表面に焼き色がキレイについたらホイルをかぶせます。
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8
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あら熱が取れたら半日は冷蔵庫で冷やしてから切り分けます。
粉砂糖、生クリームを添えて召し上がれ♪
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生クリームを泡立てて仕上げに加えたり、卵白をメレンゲにしてから加えたり…
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または、このレシピ通りでもよくよく混ぜ合わせると
また焼き上がりが違ってきます。…
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この作り方はぎゅっと詰まったチーズケーキになります。
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コツ・ポイント
そのまま食べてみるとラムレーズンの甘さが結構ありました。
ラムレーズンなしなら砂糖は25～30グラムくらい。
あまり甘さがないのもピントずれてしまいます。
このレシピの生い立ち
珈琲屋さんで食べたバナナチーズケーキがめちゃめちゃ美味しくて５回試行錯誤して試作しました。
試作するのって実験みたいで大好きです♪
また行きたいなぁ。
おいしい珈琲とケーキのあのお店に。
【卵半分でも良さそう。次回要考察】
ひ～ちゃんぷらす
