豚肉の塩漬け
Description
Ｐｏｔｅに使ったり、その他の煮込み料理によく使います。フランスでは、すでにスモ－クされてる ブロックの煮込み用の肉が肉屋に並んでるのですが・・・自分で作ることも出来ます。（スモ－ク状ではないけど）簡単で作り置きしておくと便利。
りこちゃん
材料
（？？？）
豚もも肉、豚ばら肉（塊）
各５００～８００ｇ
●塩
肉の重さの３パ－セント
●グラニュ－糖
肉の重さの１．５パ－セント
黒こしょう
肉の重さの０．３パ－セント
作り方
コツ・ポイント
「フレンチレストランの煮込み料理 」の本を参考にしました。
このレシピの生い立ち
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
りこちゃん
