ちょっとずぼら♡鰹と昆布だしのお味噌汁★

鍋に水を入れます。
昆布は、水で濡らして軽く絞ったキッチンペーパーで、昆布の表面を軽く拭き、鍋に入れます。

昆布は30分〜一晩、水に浸けます。今日は3時間くらいです。
伸びました♡

じゃがいもは洗って皮をむき、芽の部分をえぐり取り、お好きな大きさに切り、水にさらして、あく抜きをしておきます。

時々あくを取りながら、プツプツと泡が浮かび上がってきたら、沸騰寸前に昆布を引き上げます。昆布を沸騰させるとぬめりがでます

ここで一度火を強めて沸騰させ、3分ほどじゃがいもを煮込みます。
その後、火を中火に戻し、あくを取ります。

鍋に鰹だしパックを入れます。火は中火で、あまり激しく沸騰させないように煮出します。5分くらいでパックを取り出します。

水に浸して塩抜きしたわかめを適当な大きさに切って入れます。乾燥わかめでもいいです。

1分くらいで豆腐が温まったら火を止め、味噌を溶き入れます。
再び火をつけ、目を離さず、沸騰しかけたら、すぐ火を止めます。

食べる直前にお椀にお味噌汁をよそい、ねぎを散らします。



完成です♡

#水の量や昆布の大きさ、今回は測りましたが、いつもは適当ですが大丈夫です♡

#味噌は種類によって入れる量が変わりますので、大さじ2杯分くらいを入れてから、味をみて足していって下さい。

#お味噌汁が残ったら、冬場以外は冷蔵庫に入れて保存して下さい。