*～豆汁～*

大豆は一晩水につけておきます
(柔らかくなり、大豆が砕きやすくなります)

大根は皮を向き、薄 くｲﾁｮｳ切りに。
水とほんだしも圧力鍋にいれ、蓋をして中火に。蒸気が出始めたら弱火で加圧3分

大豆を軽く洗ってフードプロセッサーへ投入。水も適量いれる。

こんな感じのクリーミーになるまで砕くとまろやかに仕上がります。
(適宜水も足し再びFPにかけると即クリーミーになります)

2の圧力鍋の蓋を開け(松井鍋だと圧力鍋に蓋をしたまま水をかけるとすぐ蓋がとれます)大根の柔らかさを確認後、味噌で味付け

5を大根の味噌汁に投入～します

沸騰後しばらく混ぜながら豆の匂いを少しとぶくらい煮たら出来上がり。
味が薄ければ味噌やほんだしを追加して豆汁完成です。