ナスの鶏チーズ甘辛煮
ひでひまかぁさん
作り方
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1
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とろナスのヘタをとり、一本のナスを三等分に輪切りにする
食べやすいように十文字に切れ目をいれておく
ナス２本で３人前
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2
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ビニール袋(ZIPロック)に鶏ミンチをいれる
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3
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手で小さくとろけるチーズをちぎり、２に入れる
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4
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料理ばさみで大葉を粗みじんにしたものも２にいれ、袋の上からよく混ぜる
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5
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４に小さじ1の味噌をいれ、全体に馴染むようによく混ぜる
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6
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1で切ったナスの上に５のタネをのせていく
(切れ目を下にする)
火が通りやすいように平べったくのせる
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7
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フライパンにオリーブ油大さじ1をひき、６のナスをのせ(十字に切れ目をいれた方を下にする)、中火で２分焼く
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8
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７に料理酒大さじ２を入れ、蓋をして蒸し焼きにする
このとき弱火にして、鶏肉の色が変わるまで蒸し焼きにする
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コツ・ポイント
チーズ、鶏肉、大葉、味噌をよくまぜることで味に一体感が出ます。
ナスを蒸し焼き、煮焼きするときは弱火～中火を保って焦がさないようにします
ナスを蒸し焼き、煮焼きするときは弱火～中火を保って焦がさないようにします
このレシピの生い立ち
ナス嫌いの息子にナス料理を食べさせたくて、息子の好きな甘辛煮の味付けにしました。また、ナスの食感が柔らかくなりすぎると食べてくれないので、煮すぎないように気を付けて作りました。
息子も２個、完食、また作ってと言ってくれたレシピです。
息子も２個、完食、また作ってと言ってくれたレシピです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ひでひまかぁさん
