料理に使う モロッコ塩揚け(保存食)
ハっぴ～やん
作り方
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1
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モロッコいんげんを流水で洗い、へたを取ります。
タッパーに入れ、塩をかけます。
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2
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蓋をして、チルド室に保管します。
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3
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一晩つけると、
水が出て 柔らかくなっています。
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4
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5日目、
小さくなっているのに、
綺麗な緑色で
シャキシャキ感があります。
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5
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きんぴら
レシピID3929746
が、作れます。
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6
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モロッコいんげん塩辛
レシピID3947771
が、作れます。
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7
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モロッコの肉巻き
レシピID3960560
が 作れます。
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コツ・ポイント
新鮮なモロッコいんげんに 塩をかけるだけ…
※塩は モロッコの重さに合った分量です。
あとは、チルド室に保存します。
※塩は モロッコの重さに合った分量です。
あとは、チルド室に保存します。
このレシピの生い立ち
摘みたて新鮮な さやいんげんを 頂きました。
美しい緑色を生かし 美味しく 食べたい (^o^)/
いんげんは 下ごしらえに塩をかけて茹でる。
ならば、塩漬け保存も可能では という発想から…
新鮮なうちに保存をします (^_^ゞ
美しい緑色を生かし 美味しく 食べたい (^o^)/
いんげんは 下ごしらえに塩をかけて茹でる。
ならば、塩漬け保存も可能では という発想から…
新鮮なうちに保存をします (^_^ゞ
