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簡単！ホンビノス貝DE絶品アヒージョ♪

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Description

大きくて肉厚の身のホンビノス貝を貝殻ごとオリーブオイルで煮る豪快アヒージョ♪貝の旨みがオリーブオイルに溶け込んで美味い♪

材料 （１～２人分）

ホンビノス貝（小～中）
８～10枚程度
オリーブオイル
200～250cc
ニンニク
1かけ
唐辛子(輪切り)
ひとつまみ
ねぎ（お好みで）
適量

作り方

  1. 1

    写真

    鍋にオリーブオイルとスライスしたニンニクを投入し弱火で温めてね♪ニンニクの香りがしてきたら、唐辛子を加えてね♪

  2. 2

    写真

    泥抜きしたホンビノス貝の表面の汚れを落とし水気をよく拭き取ったら、１に加えて中火で煮てね♪

  3. 3

    写真

    しばらく煮ると次々とホンビノス貝の蓋が開くよ♪開くのに個体差があるので、蓋が開いた貝は一旦別皿に移しておいてね♪

  4. 4

    写真

    最後の一つがめでたく蓋を開けたら弱火にして取り置いておいた他の貝も鍋に戻してね♪お好みでねぎのみじん切を加えて出来上り♪

  5. 5

    写真

    2016年11月15日
    「ワインに合うおつまみ」カテゴリに承認されました♪ありがとうございました♪

  6. 6

    写真

    2016年11月19日
    「ホンビノス貝」の人気検索でトップ10に入りました♪ありがとうございました♪

コツ・ポイント

貝の身は煮過ぎると固くなってしまうから、貝の蓋が開いたら、すぐ別皿に移してね♪
貝の身そのものに濃厚な味がついているので、塩とか醤油とか加える必要はありませんよ♪
泥抜きは、大さじ１杯の塩を加えた500ccの水に３時間程つけておけば大丈夫♪

このレシピの生い立ち

安く手に入るホンビノス貝の酒蒸しが美味しいなら、アヒージョだって美味しいかも♪肉厚でプリプリの貝の身を、貝の旨みの溶け込んだオリーブオイルに絡めて食べたら、やみつきになりますよ♪お酒の肴にもってこい♪
レシピID : 3928808 公開日 : 16/06/19 更新日 : 16/11/20

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2017年7月14日
初れぽ
写真
ラクラクダ
とても美味しくいただきました（╹◡╹）ご馳走さまです♡

れぽ感謝♪お互いホンビノス貝普及のため頑張りましょう♪

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