梅紫蘇風味♪ヘルシー✿鶏ささみの春巻き✿
Description
揚げずに焼くだけ♪高蛋白&低カロリーなささみを使ってヘルシーな春巻きはいかがですか?
材料
(4人分)
8本(350g)
8枚(大)~16枚(小)
4枚
4枚
梅干しチューブ
1/2本
紫蘇ふりかけ
小さじ1
酒
大さじ1
サラダ油
小さじ1
薄力粉+水
各小さじ1
作り方
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1
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春巻きの皮の接着に使用する、薄力粉・水を混ぜておく。
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2
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ラップを長くカットして、中央に鶏ささみ肉を重ならない様に置く。
酒・紫蘇ふりかけを全体に、万遍無く振り掛ける。
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3
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ラップでしっかりと包み込み、600wのレンジで3分半加熱する。
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4
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ラップの上部分を外して冷ます。
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5
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油揚げをキッチンペーパーで挟んで上から叩いて、余分な油分を取り、剥がれやすくする。
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6
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キッチン鋏で角を1か所切る。
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7
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そこから刃先を入れて長い部分を切る。
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8
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くっついている部分を剥がす。
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9
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短い部分を切って、1枚に開く。
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10
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青紫蘇を乗せる。
鶏ささみ肉をキッチン鋏又は包丁で縦に細く切る。
青紫蘇の上に乗せる。
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11
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梅干しを絞り出す。
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12
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絞り出した梅干しを芯にして巻く。
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13
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4本作る。
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14
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春巻きの皮を広げて、中央に置く。
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15
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上から巻く。
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16
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左右のから巻く。
接着面に1を付ける。
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17
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下から巻く。
接着面に1を付ける。
4本作る。
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18
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フライパンにサラダ油を入れて、全体に馴染ませる。
とじ目を下にして春巻きを入れる。
蓋を閉じて、中火で焼く。
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19
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ひっくり返して、
再び蓋を閉じる。両面にこんがりと焼き色が付くまで焼く。
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20
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良く切れる包丁で斜めで半分に切る。
細かく切り過ぎると、形が崩れてしまうので注意。
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21
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断面はこんな感じ。
梅紫蘇風味の柔らかな鶏ささみ肉と、春巻きのパリっと食感が堪りません。
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コツ・ポイント
鶏ささみ肉を予め加熱しているので、春巻きの皮にこんがり焼き色を付けるだけでOK。